家乡的煎饼

“人人那个都说哎，沂蒙山好，沂蒙那个山上哎，好风光……”这首童叟皆知的《沂蒙山小调》唱的就是我的家乡。但今天我说的可不是家乡的风光，而是家乡的美食。

家乡的美食有很多，最出名的莫过于煎饼了。奶奶是烙煎饼的一把好手。周末回老家时，正赶上奶奶要烙煎饼。此时面糊已经和好了，一想到有新煎饼吃，我不由得手舞足蹈起来。爸爸帮忙，把一个又黑又大的鏊子放到煤球炉子上，又拔开炉子的风门，让炉火把鏊子烧热。奶奶拿来油袋子，在鏊子上面倒了一些油，把鏊子擦了一遍，黑黑的鏊子一下子就光亮如新了。鏊子热了，奶奶开始烙煎饼。只见她左手舀了一勺面糊放在鏊子上，右手握着尺板飞速地顺着面糊转了一圈，过了一会儿，一个圆圆的香脆的煎饼就做好了。

不知不觉已到中午，奶奶也烙好了一大摞煎饼。“莹莹饿了吗？等奶奶烙完了，给你煮鸡蛋卷煎饼吃。”我嘴上说不饿，但肚子已经在“咕咕”作响了。奶奶院子里栽了一畦大葱，我顺手拔了一棵，洗净，蘸了一些豆瓣酱，抹到新烙的煎饼里，卷起来一咬，煎饼的麦香味儿，大葱的清香味儿，豆瓣酱的咸味儿一混合，美味呀！

如今，家乡的煎饼已通过《舌尖上的中国》走出中国，走向世界了，这是我们沂蒙人的骄傲。

（指导教师   初淑珠）