就是爱土豆

说到英国菜，很多人脑海中浮现出的是一个词———土豆。英国驻华使馆曾向中国网民征集意见，让大家用三个词形容对英国饮食的印象，得到的答案十分一致：“土豆、土豆、土豆。”有人打趣说，如果拍摄《舌尖上的英国》，估计就应该改名叫《舌尖上的土豆》了。

那么，英国人到底有多钟爱土豆呢？

我们把土豆当菜吃，最普遍的是炒土豆丝。英国人把土豆当主食吃，就像我们吃馒头或者米饭一样。他们做薯条、薯片这种我们常见的食品，还会做我们不常见的薯条卷、油炸土豆饼、麻辣土豆块、土豆薄饼、土豆浓汤、土豆沙拉……

英国人为什么这么爱吃土豆呢？

实际上，英国人一开始并不爱土豆。

土豆原产于美洲，在地理大发现后被引入欧洲。当时，人们认为土豆长得太难看，是一种邪恶的东西，都不吃它。后来，爱尔兰人发现土豆特别适合当地的气候，产量很高，一亩地能产好几吨。爱尔兰土地贫瘠，又属于温带海洋性气候，动不动就阴天下雨，农作物产量不高，所以当地人一直吃不饱肚子。这时候突然有了这样一种高产量的作物，管他邪恶不邪恶呢，能填饱肚子就好啦。

英国的气候特点和土地状况跟爱尔兰一样，但英国人不吃土豆，他们认为吃土豆这种邪恶的东西太愚蠢啦。然而，很快，英国人就败下阵来。工业革命开始后，英国产生了一个工人阶层，工人们工资不高，负担不起昂贵的食物；工作劳累，需要补充大量的热量。土豆价钱不高，热量高，因此迅速地在工人阶层普及起来了。慢慢地，其他阶层也开始食用土豆了。这么天天吃，月月吃，年年吃，吃的时间长了，吃习惯了，并开发出了大量的烹饪土豆的方法，英国人就爱上了土豆。

大家如果到英国旅游，可以尝试两种比较著名的跟土豆相关的食物。

一种是很多人都耳熟能详的“炸鱼和薯条”。　在英国，这是最典型的路边小吃。在英国的路上行走，无论什么时间，都经常可以看到人们手捧一个纸包，里面是浇了番茄酱或者芝士调料的薯条和一大块煎鱼。“炸鱼和薯条”新鲜美味，热气腾腾，又方便快捷，因此，“炸鱼和薯条”在英国就成为雅俗共赏、老少皆宜的一道美食了。

还有一种食品叫作“皮夹克土豆”。之所以叫“皮夹克土豆”，是因为土豆是带皮烤熟的，烤好的土豆带着皮，颜色鲜黄，香气四溢，十分诱人，看上去就像是人穿了漂亮的夹克衫一样。把熟的土豆一切两半，底部不要切开，然后如同汉堡一样在其中夹入各种蔬菜沙拉、干酪、沙丁鱼和调料，然后用勺子舀着吃。

总之，你如果问英国人为什么爱吃土豆，其中总有人会告诉你：“没什么，我们就是爱土豆而已。”